О вине
Винодельни Грузии: как и где дегустировать местное вино
Многие не раз слышали о том, что Грузия является колыбелью вина. Культура виноделия зародилась здесь около 8000 лет тому назад: на территории этой страны археологи обнаружили окаменелые косточки культивированного винограда и следы вина на черепках посуды, из которой пили в шестом тысячелетии до нашей эры. В Грузии до сих пор практикуется архаический метод изготовления вина в квеври — закопанных в
Гастрономические пары грузинских вин
Грузинские вина не похожи на европейские. Дело не только в различных сортах винограда, но и в разной технологии изготовления. По грузинской технологии виноградный сок сбраживается вместе с кожицей и семенами винограда. Это придает вину экстрактивность и сильную структуру. Наилучшее сочетание для таких вин — блюда национальной кухни. Это может быть шашлык, мясо и птица с острыми специями и соусами, блюда
В чем секрет вкуса грузинских вин? Сорта вина
В чем секрет вкуса грузинских вин? Тому есть несколько причин. Во-первых, жители Грузии используют для производства своих вин только автохтонные (местные) сорта винограда. Во-вторых, особенности технологии производства. Строго говоря, она делится на имеретинскую (виноград давится вместе с веточками и косточками, но веточки затем удаляются) и кахетинскую (когда веточки удаляются при фильтрации перебродившего напитка). Благодаря этим технологиям грузинские вина получаются на
Вино и виноделие в Грузии
Грузинское вино – это не словосочетание, это музыка ! Это фортиссимо многоцветной полифонии божественного вкуса! Грузинское вино – это полихромный, улетающий в бесконечность и при этом ни с чем не сравнимый бренд! Грузинское вино – это дикий табун мустангов, прекрасное, но необузданное как идеал свободы! Грузинское вино – это как неструганное дерево с яркой неповторимой аутентичностью! Грузинское вино – это